Bryndza, symbol slovenskej gastronómie, nie je len chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Táto lahodná ovčia pochúťka, vyrábaná z ovčieho mlieka a soli, je bohatá na živiny a prospešné látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú naše zdravie.
Prečo je bryndza zdravá?
- Bohatá na bielkoviny: Bryndza je skvelým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre budovanie a regeneráciu svalov, kostí a tkanív.
- Vysoký obsah vápnika: Vápnik je kľúčový pre zdravé kosti a zuby, ale aj pre správnu funkciu nervového a svalového systému. Bryndza je jedným z najlepších prírodných zdrojov vápnika.
- Vitamíny a minerály: Bryndza obsahuje aj dôležité vitamíny a minerály, ako sú vitamín B12, draslík, horčík a fosfor, ktoré sú esenciálne pre rôzne funkcie organizmu.
- Probiotiká: Bryndza je prirodzeným zdrojom probiotík, prospešných baktérií, ktoré podporujú zdravé trávenie a posilňujú imunitný systém.
- Nízkotučná: V porovnaní s inými syrmi má bryndza relatívne nízky obsah tuku, čím je vhodná aj pre ľudí, ktorí sa snažia udržiavať zdravú hmotnosť.
Účinné látky v bryndzi:
Okrem bielkovín, vápnika a vitamínov bryndza obsahuje aj ďalšie prospešné látky, ako sú:
- Kyslina listová: Dôležitá pre vývoj plodu a prevenciu vrodených chýb.
- Konjugovaná kyselina linolová (CLA): Podporuje spaľovanie tukov a budovanie svalovej hmoty.
- Lactoferín: Má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
Májová bryndza vs. celoročná bryndza:
Chuť a vlastnosti bryndze sa líšia v závislosti od ročného obdobia, kedy sa ovce pasú.
- Májová bryndza: Vyrába sa z mlieka oviec, ktoré sa na jar pasú na mladých bylinkách. Je jemná, krémová a má výraznú arómu.
- Celoročná bryndza: Vyrába sa z mlieka oviec, ktoré sa pasú počas celého roka. Je tučnejšia, slanšia a má menej výraznú arómu.
Bryndza nie je len chutná pochúťka, ale aj cenný zdroj živín a prospešných látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú naše zdravie. Vďaka svojmu bohatému zloženiu je bryndza ideálna pre ľudí, ktorí sa stravujú zdravo a chcú si udržať dobrú kondíciu.
Tip: Doprajte si bryndzu v rôznych podobách – na chlebe, v šalátoch, v zemiakových plackách, alebo len tak, na mlsanie. Vaše telo vám za to poďakuje!